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Seis barrios
La villa está trazada como una calle de mercado
Una avenida larga, seis barrios, todo a la vista de los carriles para que nunca te pierdas un corte mientras comes.
Barrio haitiano
Cocina tradicional haitiana
El corazón de la villa: griot, tasso, legim, diri kole, bannann peze, y pikliz sobre todo.
Dieciséis puestos · solo cocinas haitianas y de la diáspora
Fila internacional
Vendedores de comida internacional
Un puesto por cada país que envía competidores — brasileño, pakistaní, indio, chileno, moldavo, portugués.
Catorce puestos · una cocina cada uno
Café
Café y caña
Arábica haitiano de tueste oscuro servido todo el día, más jugo de caña exprimido frente a ti e hibisco frío.
Cuatro puestos · abiertos desde el amanecer
Postres
El extremo dulce de la calle
Pen patat, dous makos, tablèt pistach, hielo raspado con jarabe y lo que mejor haga el país sede.
Cinco puestos · fila después de las finales
País sede
Especialidades locales
Un barrio dedicado a la cocina propia de la nación sede, elegida con la oficina de turismo local, no por nosotros.
Cinco puestos · curados con la sede
Sombra
Área de comedor familiar
Seiscientos asientos techados en mesas largas compartidas, con puntos de agua, sillas altas y un estante para cometas en cada extremo.
Asientos libres · sin reservación
Los platos
Qué comer, y por qué importa
La cocina haitiana es la razón por la que este campeonato tiene alma. Cada puesto del barrio haitiano lo dirige un cocinero haitiano o una cocina de la diáspora, y las recetas son suyas, no nuestras.
Griot ak pikliz
El clásico
Paleta de cerdo cocida dos veces, crujiente en los bordes, con repollo encurtido picante que la corta.
Diri ak djon djon
Arroz negro
Arroz cocido con hongos negros haitianos hasta oscurecerse y oler a toda la isla.
Legim
Cocción lenta
Berenjena, repollo, chayote y res guisados hasta un puré espeso, servido sobre arroz blanco.
Bannann peze
Frito
Plátano verde frito dos veces, aplastado y salado — lo que comes mientras esperas una serie.
Soup joumou
La sopa de la libertad
Sopa de calabaza con res y pasta, que en Haití se come cada 1 de enero para conmemorar la independencia.
Akra & marinad
Antojo callejero
Frituras de malanga y buñuelos de masa especiada, vendidos en cono de papel desde media mañana.
Kremas
Solo adultos
Licor espeso de crema de coco especiada, servido en vasos pequeños después de la última campana donde la ley lo permite.
Área de comedor familiar
Mesas largas, sombra y un lugar donde apoyar la cometa
◆Seiscientos asientos techados en mesas largas compartidas
◆Puntos gratuitos de agua potable en ambos extremos de la avenida
◆Sillas altas, cambiadores y una zona de lactancia a la sombra
◆Estantes para cometas para que nadie pise nada mientras comes
◆Un rincón tranquilo lejos de los tambores y los altavoces
◆Cada puesto ofrece al menos un plato vegetariano y uno sin frutos secos